お鍋の食材が、余る事はありませんか？
和食で使うのが作りやすいけど、お鍋と同じ感じもちょっと・・・。
そんな時に作る簡単洋食レシピの３品です。
ざっくりしたレシピですので、参考程度に見て下さい。
今回の残り食材はこんな感じ。
「豚肉としいたけのクリーム煮」
（食材）
豚肉のロース肉（かたまり肉）一口大の塊に切る
しいたけ
玉ねぎ 半個
（家に玉ねぎが半個しかなかったので、今回半個使ってますが１個あれば１個でもいいと思います）
水１カップ
コンソメ１個
生クリーム１カップ
白ワイン１/２カップ
粒マスタード 多めが美味しい
オリーブオイル 適量
チューブのにんにく 適量
塩・こしょう 適量
あればローズマリー
我が家では、煮物はストウブ鍋で煮るのが圧倒的に美味しいので、ストウブ鍋で作っています。
1．オリーブオイルを鍋にひき、豚のロース肉をきつね色に焼き付けて別の皿に移す。
2．その鍋で、そのままみじん切りにした玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。
3．玉ねぎが透明になったら、白ワインを入れアルコールを飛ばし、
その後、炒めた豚肉を戻し、水、コンソメ、粒マスタード、生クリーム、ローズマリーを入れて
１時間半くらいゆっくり煮る。（お肉が大きければ、もっと煮込んでも美味しい）
4・味をみて、足りなければ塩胡椒で調整する。
「春菊と豆腐のサラダ」
（食材）
春菊
豆腐
鶏の皮（ちりめんじゃこでも可）
ポン酢
オリーブオイル
塩
1．春菊を茎と葉に分ける。
2．茎は沸かしたお湯に塩を入れ、１分程ゆでた後、冷水に通して小さめに切る。
3．春菊の葉は、氷水にさらしてパリッとさせて、水を切る。
4．豆腐は手で、適当な大きさに崩して器に入れる。
5. 豆腐の入った器の中に、春菊の茎と葉とポン酢を入れます。
6. 多めのオリーブオイルをフライパンにひき、細く切った鶏の皮
（またはちりめんじゃこならそのまま）を入れてきつね色になるまで炒める。
7．出来上がってるサラダの中に、6をオリーブオイルごと入れて和えて出来上がり。
前日に、鶏ハムを作っていて剥いだ鶏皮が余っていたので、鶏皮を入れました（笑）
「白菜とベーコンのスープ」
白菜
にんじん
ベーコン３枚
玉ねぎ 半個
水
コンソメ
白ワイン
しょうゆ
塩・こしょう
オリーブオイル
パセリ（あれば）
1. 余った白菜を食べやすい大きさに切る。
2. にんじんも適当な大きさに切る
3. 玉ねぎを薄切りにする
4. ベーコンは細切りにする。
5. 鍋に少量のオリーブオイルをひいて、ベーコンを入れ炒め、その中に
玉ねぎ、にんじん、白菜の順番で入れて炒めていく。
6. 野菜に火が通ったら、鍋に水を入れてコンソメを入れ、沸騰してきたら、
白ワイン、しょうゆを入れて、野菜に火が入るまでよく煮る。
7. 味をみて薄ければ、塩こしょうを入れて調整する。
8. 出来上がったら器に入れて、あればパセリなど散らす。
コメント