長芋が冷蔵庫に余っていて、どうしようか？と思って、豚肉と炒めてみました。
自分で作っといてなんですが、非常に美味しかったのでお勧め出来るレシピですが、
調味料を目分量で入れているので、一応分量書いたんですが、あくまで目安ですので
作りながらご自身好みのいい感じの味にアレンジされてください。
＜豚肉と長芋のオイスター炒め＞
（食材）
とんかつ用の豚肉 ２枚（塩・こしょう少々）
長いも 1/4本
日本酒 大さじ1
片栗粉 少々
サラダ油 少々
酢 少々
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
はちみつ 小さじ1
1・豚肉を拍子切りにし、ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう、日本酒で下味を付ける。
2．長芋も拍子切りにし、変色防止のため、酢水に切った長芋を入れて、ざるにあげておく。
3．1の豚肉に片栗粉をまぶす。その後、フライパンにサラダ油をひき熱したら、
豚肉を入れて炒める。（肉同士が引っ付きやすいので、箸や木べらでバラしながら炒める）
4．ざるにあげていた長芋を入れて、さらに炒める。
5. 豚肉や長芋に火が入ってきたら、オイスターソース、はちみつ、酒、しょうゆを入れて、
水分が無くなるまで炒めて出来上がり。
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