厚揚げは、焼いてしょうが醤油で食べたり、煮物で使ったりしても美味しいですが、
スープカレーの具材にしても美味しい食材。これから寒くなった時に美味しい
厚揚げ入りスープカレーの作り方をご紹介します。
＜厚揚げ入りスープカレー＞
（食材）
手羽元 １パック
厚揚げ １枚（大きい物なら１/２枚でもいいかと）
長ネギ １/２本
にんじん １/２本
大根 １/４本
あれば生姜 1/2片
水 適量
鶏ガラスープの素 適量
日本酒 適量
カレー粉 適量
ウスターソース 少々
1．鍋に水、手羽元、長ネギの青い部分、生姜、日本酒を入れ火を掛ける。
2．沸騰したら灰汁を取りながら、出来れば１時間くらい弱火で煮る。
（鶏に火が入っていればいいけれど、長く煮た方が美味しいとは思います）
3 長ネギの青い部分と、生姜を引き上げ、タテに４等分したにんじんと、
イチョウ切りにした大根、ぶつ切りにした長ネギの白い所、
食べやすい大きさに切った厚揚げと鶏ガラスープの素を入れ、さらに煮る。
4．野菜に火が入ったら、カレー粉を入れ、ウスターソースも隠し味程度に少し入れる。
（味をみながら、カレー粉の量を調整してください。味が足りなければ、
鶏ガラスープの素を足してもいいと思います）
5．加熱すると少しとろみがつくので、その状態になれば出来上がり！
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