イワシのつみれ汁　Sardine Ball Soup

だんだん暖かい物が美味しい季節になってきましたね。
つみれは、生魚から作ると口当たりが柔らかくて食べやすい。
包丁で叩いてももちろん出来るけど、フードプロセッサーがあるなら
材料入れて回すと手軽に作れます。

いつも雰囲気で作ってるので（笑）、とても大雑把なレシピですがご紹介します。

イワシ　5尾
しょうが汁　少々
しょうゆ　適量
塩こうじ　適量
片栗粉　大さじ1

水　4カップ
塩　適量
酒　大さじ1
白だし

ねぎ

1　イワシは頭と内臓を取り、水洗いして手開きし、皮もはぐ。

2　フードプロセッサーにイワシとしょうが汁、しょうゆ、塩こうじ、片栗粉を入れて
　混ぜ合わせて、すり身を作る。
（塩こうじが無ければ、塩で大丈夫。全体の味をみながら調整してください）

3　沸かした水に、すり身をスプーンにすくって落としていく。
　塩、しょうゆ、酒を入れてあくが出たら掬い取る。
　味をみて足りなければ白だしを追加してください。

4　最後にねぎを散らして出来上がり！