忙しい時に野菜を取ろうと思っても、調理に時間が掛かると、
料理まで手が回らないですよね。
他にも余った野菜をどうしようと思った時、手軽に消費したい。
そんな時に簡単に作れるのが浅漬けです。
何か１品副菜が欲しい時やお酒のあてにもなる、浅漬けって便利ですよね。
もちろん浅漬けの素を使って作るのもいいですが、塩加減を調整出来るのが自家製のいい所。
冷蔵庫にある野菜でさくっと作る浅漬けです。
＜浅漬け＞
（材料）
キャベツ 1/4玉
にんじん １/２本
キュウリ １/２本
生姜 １片
塩 食材の重さの2％
醤油 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
1．キャベツは太めの千切り、にんじんは細めの千切り、生姜もせん切りする。
2．キュウリは薄めの輪切りにする。
3．1と2の材料をボウルに入れて、塩を振って揉んで混ぜ、重石をする。
（重石は、ボウルに水を入れたものを上に乗せて、重石の代わりにする）
4. 野菜から水が出るので、よく絞る。
5. 醤油とレモン汁をかけて和え、完成。
冷蔵庫で休ませた方が味が落ち着いて美味しいです。
昆布やゴマがあれば、そういうものを入れてもいいと思います。
アレンジを加えて、おうちの味にしていってください。
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