置く・休ませる 脇雅世

時短料理全盛の昨今ですが、
あえて、ゆっくり手間を掛けて
料理を作るのも楽しい。
そんな方にオススメしたいのが、
この脇雅世さんの「置く・休ませる
時間がおいしくしてくれる料理をつくる」
です。
脇雅世さんは、人気料理研究家の
おひとりですが、この方の書く本は、
どれもとても実用的で美味しいんですよね。
この本の中で書かれているレシピは、
時間をじっくり掛けて、作りあげていく
そんなレシピが沢山載っています。
自家製味噌や梅干し、
トマトケチャップを一から作ったり、
桃のジャムや、根菜の味噌漬け、塩豚、
イタリアの生ハムパンチェッタなども
自分で作る事が出来ます。
私は、気まぐれに夜中に
突然料理を作ったりするのですが、
時間に追われず、
じっくりこだわりながら作る料理は、
それ自体が楽しい時間なんですよね。
たまには、こんな手間を掛ける
料理もいかがでしょうか?


置く・休ませる―時間がおいしくしてくれる料理をつくる (天然生活ブックス)

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